Att föda upp, slakta och äta sitt eget kött

Den gångna helgen har vi ägnat åt att slakta av fem av våra cirka 13 ungtuppar. Det betyder att vi fortfarande inte är helt klara med slakten för i år.

Detta var första gången vi skött slakten helt själva. Jag är mäkta stolta över att vi klarade det så bra! Det var såklart jobbigast med själva avlivningsprocessen. Men det blev sedan också ganska trixigt med hanvterket efteråt för att ta vara på köttet eftersom ingen av oss kunde detta sedan tidigare. Allt var nytt. Vi lärde oss urtagning och plockning via informativa bloggar och bilder och videos på youtube, och sen gick det faktiskt riktigt bra för oss! Att tupparna haft ett bra liv vet vi, och det kan vi ha ett gott samvete för redan . Men det bästa med alltihop är att det kändes som om tupparna även fick ett bra avslut, eftersom vi fick till den s.k ”bedövningen” rätt och det gick mycket fort, så jag tror inte de hann märka något alls.

Under veckan har vi dessutom hunnit med att prova att äta lite av köttet och gjorde en mycket god currygryta på kycklingfilé och kycklingvingar. Visst kändes det annorlunda att äta sitt ”eget” kött, som man själv plockat ner från pinnen och tagit livet av. Det kändes mer sorgligt och vemodigt, men samtidigt bra och…. rätt.

Hänt sen sist…

Efter lite blogg-uppehåll är jag nu tillbaka och kommer att hålla bloggen mera uppdaterad från och med nu!

Vi har hunnit med mycket sen sist… Bland annat lite skörd. Förutom all god squash som odlats i sommar tack vare massor av gammal hästskit, så har vi också fått mycket pumpa och rödbetor!

Vad ska man göra med all pumpa? Receptförslag mottages tacksamt!

Vi har också hunnit köra lite med hästarna. Både nöjeskörning och nyttokörning, då vi ibland behöver köra nya höbalar till stallet där hästarna står. Numera står de installade i grannens stall, eftersom vi fortfarande inte är färdig med stallrenoveringen här hemma. Det kommer dra ut på tiden under vintern och då är det skönt att kunna hyra in sig med hästar och getter i ett fungerande stall. Hästarna ja… Nu har vi bara två hästar kvar, vilket är helt lagom. Duva, bruksnordisen har blivit såld och Heidi och Bagossa är kvar och ska så förbli 🙂
Jag har också ägnat mig åt att noggrannt skrapa rent vinterhagen från gammal hästskit så att de har en hyffsat torr och hårdgjord yta att använda under vintern. Då blir det förhoppningsvis inte lika lerigt för hovarna. Och det finns ännu mera hästskit till nästa års odlingsprojekt. Förmodligen blir det mera squash!

Vi har också varit hos grannarna och hjälpts åt att slakta tuppar och vaktlar. Här hemma växer både kycklingar och ällingar så det knakar och vi börjar få mycket fåglar på gården. Det har också ormvråken lagt märke till som tyvärr har tagit några stycken för oss i ett obevakat ögonblick. 😦 För det mesta håller den sig borta när hunden Daisy är ute på gården, så hon får agera ”fågelskrämma” så ofta som möjligt. 🙂  Nu bävar vi bara inför den egna slakten som snart måste göras då vi har mer tuppar och ankdrakar än flocken klarar av, och tanken med detta är ju trots allt självhushållning. Vi vill gärna äta kött med ett bättre samvete, och bojkottar i dagsläget att köpa kyckling och fågel i affären pga hur den industrin ser ut. Det kommer kännas tusen gånger bättre att äta kött från egna höns och ankor, än det som säljs i affärerna. Vi är ju helt säkra på att det är kött från djur som levt ett mycket lyckligt liv, och lyckas vi bara med att ge dem en värdig avlivning så kommer jag kunna äta köttet med ett förhållandevis gott samvete 🙂